Nous comprenons d'abord la méthode de coupe traditionnelle : dans le processus de coupe traditionnel, la pression est concentrée au niveau de l'arête de coupe, la pression est très importante et dépasse la résistance au cisaillement du matériau à couper, le matériau est séparé par la combinaison moléculaire et est S'ouvrir.

Parce que le matériau est dur ouvert par une forte pression, le matériau lui-même supportera plus de pression. Par conséquent, la méthode de coupe traditionnelle n'est pas bonne pour les matériaux mous et élastiques, et elle est plus difficile pour les matériaux visqueux. Prenons l'exemple du gâteau : dans la manière traditionnelle de découper, la surface du gâteau est soumise à une forte pression, ce qui entraîne une déformation, et en même temps, le phénomène de collage du couteau.

La technologie de découpe par ultrasons utilise l'énergie ultrasonore pour chauffer et faire fondre la partie du matériau à découper, afin d'atteindre l'objectif de découper le matériau. La composition de base de l'équipement de coupe à ultrasons est un transducteur à ultrasons et un couteau de coupe. Le couteau de coupe (tête d'outil) amplifiera l'amplitude de l'onde ultrasonore et de l'onde ultrasonore de sortie, en utilisant le tranchant du couteau de coupe, l'énergie ultrasonore sera concentrée dans la partie coupante du matériau de coupe. Sous l'action d'une énorme énergie ultrasonore, la structure moléculaire interne du matériau s'ouvre, le matériau se ramollit et fond instantanément et la résistance est considérablement réduite. À ce stade, tant qu'une petite force de coupe est appliquée, le but de couper les matériaux peut être atteint.

Dans la production industrielle, la machine de découpe à ultrasons a été largement utilisée dans l'industrie de la découpe alimentaire. Sa composition de base est un transducteur à ultrasons et un couteau de coupe. Le couteau de coupe (tête d'outil) amplifiera l'amplitude de l'onde ultrasonore et produira une onde ultrasonore, en utilisant le tranchant du couteau de coupe, l'énergie ultrasonore sera concentrée dans la partie coupante du matériau de coupe. Sous l'action d'une énorme énergie ultrasonore, cette partie peut se ramollir et fondre instantanément, et sa résistance diminue considérablement. À ce stade, tant qu'une petite force de coupe est appliquée, le but de couper les matériaux peut être atteint.

En bref : il s'agit d'ajuster l'amplitude de l'onde ultrasonore pour qu'elle résonne avec le gâteau et le pain, pour atteindre l'objectif de découpe auxiliaire. Après tout, même le son d'une voix humaine à une certaine amplitude peut briser un verre !

Notre couteau de découpe à ultrasons, également connu sous le nom de machine de découpe à ultrasons, est un équipement spécial à ultrasons pour la découpe, est l'une des catégories importantes d'applications à ultrasons. Le principe de la découpe par ultrasons est complètement différent de celui de la découpe traditionnelle. La découpe par ultrasons consiste à utiliser l'énergie du transducteur à ultrasons pour chauffer et faire fondre le matériau de découpe local, afin d'atteindre l'objectif de découper le matériau. Ainsi, la découpe par ultrasons n'a pas besoin d'un bord tranchant, n'a pas non plus besoin de beaucoup de pression, ne provoquera pas l'effondrement du matériau de coupe, ni l'endommagera. Dans le même temps, comme le couteau de coupe fait des vibrations ultrasoniques, la résistance au frottement est particulièrement faible, le matériau de coupe n'est pas facile à coller sur la lame. Ceci est particulièrement efficace pour les matériaux visqueux et élastiques, les matériaux congelés tels que les aliments, le caoutchouc, etc., ou pour les objets qui ne sont pas pratiques pour appliquer une pression.