1.
Exigences matérielles: la préférence est donnée aux matériaux de haute dureté, résistants à la corrosion et compatibles avec la fréquence ultrasonique (tels que l'alliage de titane, l'acier inoxydable spécial ou les lames plaquées).
2.
Technologie de revêtement: envisagez d'utiliser un revêtement de diamant ou un revêtement en céramique pour réduire les pertes par friction et l'adhérence résiduelle des aliments.
3.
Fréquence et amplitude: Assurez - vous que les paramètres du générateur d'ultrasons (tels que la fréquence 20Khz ~ 40khz) correspondent à la conception de la lame pour éviter la rupture de fatigue causée par une amplitude excessive.
4.
Vitesse de coupe et pression: ajustez la vitesse d'alimentation en fonction des caractéristiques alimentaires (telles que la dureté, la viscosité), évitez la surcharge de la lame ou la surchauffe par friction.
5. Évitez le fonctionnement à vide: le couteau à ultrasons est susceptible de créer des dommages par résonance lorsqu'il n'est pas chargé, assurez - vous que la lame touche le matériau avant de démarrer.