Tout d'abord, l'effet de coupe du couteau de coupe ultrasonique dépend de la nature du matériau, tandis que la nature de la nourriture est variée, de sorte que l'effet de coupe du couteau de coupe ultrasonique sera influencé par la nourriture elle - même. Tels que la dureté, l'humidité et la morphologie des aliments, etc. peuvent avoir un impact sur l'effet de coupe d'un couteau à ultrasons. Par conséquent, pour différents aliments, il est nécessaire de choisir différents paramètres de coupe et de coupe pour obtenir les meilleurs résultats.

Deuxièmement, les couteaux de coupe à ultrasons, lors de la Coupe des aliments, doivent garantir la propreté et la vitesse de coupe des couteaux. Les aliments ont tendance à être riches en protéines et en graisses, si les couteaux ne sont pas nettoyés à temps, des dépôts de protéines et de graisses se forment à la surface des couteaux, affectant la fréquence et l'amplitude des vibrations des couteaux de coupe à ultrasons, ce qui affecte l'effet de coupe. En outre, une vitesse de coupe trop lente ou trop rapide peut également affecter l'effet de coupe.

Enfin, les couteaux à ultrasons lors de la Coupe des aliments, il est nécessaire de choisir l'angle de coupe approprié et la forme de coupe. Différents angles de coupe et différentes façons de couper produisent différents effets de coupe qui doivent être ajustés en fonction de différents aliments. Par example, pour certains produits alimentaires mous tels que les gâteaux et les fromages, on peut utiliser une combinaison de découpe et d'extrusion; Pour les aliments durs, tels que la viande et le pain, une force de coupe forte et un angle de coupe approprié sont nécessaires.